竹筍壹年四季都能找到，尤其是竹筍和冬筍。但兩者還是有很大的區別。
形狀不同:春筍整體形狀看起來細長，包裹在裏面的身體也看起來潔白光滑；冬筍又矮又肥，外表看起來粗壯。
口感不壹樣:春筍整體口感更脆嫩，同時會有壹點青澀的味道，看起來簡單清新；冬筍的肉更細，吃起來更細膩嫩，同時會有點甜，更豐滿。
功效不同:春筍是春天的反應，生發效果好，養肝；所以，那些熬夜加班，心煩易怒，眼睛幹澀，血壓高，容易頭痛的人更適合吃竹筍。冬筍有很好的滋陰補腎的功效。
不同季節:冬筍是冬季上市的竹筍，壹般可在6月10至次年2月初采收；每年2-5月份壹般可以挖到春筍。
烹飪方法不同:春筍脆嫩，鮮嫩度更突出，不適合長時間高溫燉煮，否則會破壞其酥脆口感，最好選擇煎或炒或幹炒的烹飪方法。對於冬筍來說，無論燒、炒、燉、煮、燜、燉，冬筍的適應性更強，詮釋了不同的美味。
冬筍和春筍有很多區別。在我看來，它們就像冬春季節的使者，提醒我們註意季節的變化和營養的攝入。在品嘗這兩種竹筍的時候，可以根據自己的口味和需求來選擇。如果喜歡口感厚實、營養價值豐富的，可以選擇冬筍；如果妳更喜歡酥脆的口感和膳食纖維的攝入，那麽竹筍是更好的選擇。