配料:米飯、裏脊肉、菠菜、胡蘿蔔、橄欖油、雞粉、鹽。
練習步驟:
步驟1:大米洗凈，提前用溫水浸泡半小時。
第二步:蔬菜洗凈，胡蘿蔔切絲，菠菜梗切小塊，菜葉切小塊。
第三步，先把裏脊肉焯壹下。用筷子夾到裏面沒有血的時候，拿出來晾涼，順著紋路切成絲。煮肉的原湯被大火除去泡沫，留下壹小碗粥。
第四步:胡蘿蔔和菠菜梗放入水中焯壹下，放涼，菠菜葉子放入鍋中用熱水燙壹下。
第五步，將泡好的米飯放入鍋中，加入煮肉的原湯，加入足夠的熱水，水開後加入肉絲，攪拌均勻。讓火慢下來。
第六步:當粥煮至略稠時，加入胡蘿蔔絲和菠菜梗，加入適量鹽拌勻。
第七步，粥稠快時，加入1湯匙橄欖油和菠菜葉。半勺雞粉，攪拌均勻。
第八步:米粒松散，粥粘稠時，壹鍋營養豐富的瘦肉粥配蔬菜就熟了。
第九步，味道非常好！
小貼士:
提前泡米粥容易煮，用熱水煮會讓粥的味道更好。煮肉的原湯可以增強香味，而焯水蔬菜可以去除蔬菜的苦味，冷卻後顏色會更好。粥煮好後要多泡幾次。粥略稠後，用勺子沿鍋底攪拌幾下，防止糊。隨妳喜歡加入蔬菜，過程也是壹樣的。