配料:番茄、雞蛋、蔥花、番茄配料:植物油、鹽、糖。西紅柿炒雞蛋
註意:西紅柿炒雞蛋不需要放雞精或味精，因為西紅柿炒雞蛋是“鮮”的，西紅柿炒雞蛋時有形成鮮味的物質，所以不需要放鮮味精或雞精。這就是為什麽妳不在這道菜裏放姜和蒜。
生產流程:
1.把西紅柿切成片，什麽形狀都沒關系。將青椒切成菱形塊。雞蛋打入碗中，加入少許溫水，打勻，加入少許鹽，怕口味重就不加鹽了。
2.鍋裏放適量油(炒雞蛋的時候，油多少很關鍵，我的經驗是放相當於蛋液2/5的油)，油熱了就倒蛋液。註意這個時候蛋液會自然凝固，不要動。蛋液凝固時(註意油幹了，導致雞蛋糊)，用飯鏟(也叫炒勺)。當兩面顏色金黃時，用鏟子輕輕將雞蛋分開，不要刻意敲打。然後把雞蛋從鍋裏拿出來(可以不拿，等熟練了再拿)。這時鍋裏要有壹些油，放入蔥花，翻炒入味，把切好的西紅柿放入鍋中。因為西紅柿含有大量的水分，所以會有水分沈澱，直到西紅柿的水分沒有了。