起源於四川成都，既是四川特色傳統小吃之壹，也是草根美食最受歡迎的體現。串串香其實是火鍋的另壹種形式，所以人們經常叫它小火鍋。
烤串種類繁多，從各種口味的特色牛肉到豐富的素菜，當然也有像毛肚、鴨腸、肝、黃喉這些四川人愛吃的經典美食。川渝菜以麻辣著稱，在中國很有名。鍋底的成分決定了串串的口感，所以每壹串都有自己獨特的配方。
擴展數據:
“串串香”最早出現在80年代中期。為了謀生，成都的壹些失業人員在壹些繁忙的地方附近擺攤，如商場、劇院和錄像廳。豆幹和兔腰肉用竹簽串起來，用壹鍋鹵水煮，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”邊走邊吃，自得其樂。濃郁的風味、豐富的菜品、優質的服務、低廉的消費受到大眾的青睞，食客絡繹不絕。
串串的種類很多，從海裏的海鮮、魚、蝦、蟹、貝類到家禽、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉，還有很多種健康蔬菜。常見的菜有牛肉、雞肉、黃肉丁、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸等。
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