第壹步:準備食材。
食材:4個李芬(1斤約4個李芬)；
輔料:白菜500克，雞蛋3個；
調料:花生油30g，蠔油10g，生抽10g，老抽5g，鹽5g；
第二步:食品加工
1.將粉絲切成細長條，先用水浸泡，去掉多余的米粉，撈起備用；
2.白菜洗凈後，斜切成細長條待用；
3.雞蛋打入碗中，加入適量鹽充分打散，用平底鍋煎成餅狀，再切成蛋絲備用；
4.最後，提前準備好面粉、白菜、雞蛋；
小建議:
李芬通常在食品市場被切割。如果妳買圓柱形李芬，妳應該自己切割。切的時候要小心。圓形李芬很硬，很難切割。拿回來最好用清水泡壹下，這樣可以去掉多余的米線，避免炒的時候容易糊鍋；雞蛋可以根據自己的喜好煎，不壹定像粗糙的廚師；
第三步:爆炒獲利。
1.炒鍋放花生油，冒煙後倒入切好的大白菜，翻炒至變軟，倒入面糊。繼續翻炒至面糊由原來的硬條狀變軟，可彎曲時，轉中火，倒入蠔油提味，攪拌均勻。
2.繼續翻炒至面糊變軟滑，鍋底微焦時，沿鍋面倒入醬油T，翻炒至醬油均勻吸附在面糊表面。
3.面糊炸至軟滑有彈性後，撒少許鹽，然後倒入醬油上色。充分攪拌均勻後，倒入切片雞蛋；
4.關火，最後利用余溫把面糊和雞蛋絲炒熟，然後裝盤出鍋。