加醋如果包粽子後發現堿太多，也可以在煮粽子的時候加適量的醋。醋是酸性的，可以中和堿，從而降低粽子中的堿含量。
多燒水。煮粽子的時候也可以多加點水，這樣煮粽子的時間會長壹些，裏面的壹些堿會蒸發掉，從而降低粽子的堿味。
2餃子裏堿太多會如何影響口感？餃子裏放太多的食用堿會使餃子變苦，影響其食用口感。而且放太多堿會讓粽子的顏色特別黃，影響食欲。
食用堿對食物中的維生素B1、B2、維生素C有很強的破壞作用，還會影響人體對某些礦物質的吸收利用。過量食用含堿食物會影響身體對營養物質的吸收，長期食用會對健康產生影響。
3壹斤大米放多少堿？30g左右。
用堿水包粽子時，壹斤糯米中可放入30g左右的堿，少量食用堿可增加糯米的粘度，從而使粽子更軟糯，縮短煮粽子的時間。而且因為整個糯米都是酸的，所以加入食用堿可以讓粽子的味道更鮮，同時食用堿也可以起到壹定的防腐作用，加入食用堿可以讓粽子保存的時間更長。
4包粽子蘇打水可以用小蘇打代替嗎？是的。
做粽子的時候，如果沒有食用堿，可以用小蘇打代替。小蘇打和食用堿的成分差不多。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，所以效果差不多。