雪梨細膩香甜，碭山梨還可以。梨應該很大，含有更多的水分。梨不需要削皮。最好把整個梨煮熟。用鹽水泡兩個小時，然後用軟鋼珠擦洗，做成梨膏。
具體做法如下:
配料:雪梨12kg。
輔料:羅漢果2個，茯苓15g，百合15g，紅棗約10，姜絲3根，蜂蜜150g(可選)。
步驟:
1，最好選擇汁多的新鮮雪梨。
2、雪梨去皮。
3.用鋼絲擦拭器將其擦拭成細絲，並丟棄線芯。
4.百合幹、茯苓用清水浸泡15分鐘。
5、紅棗切條，羅漢果洗凈搗碎，生姜切絲。
6.將雪梨絲和果汁壹起倒入鍋中。
7.加入羅漢果、姜絲、大棗、茯苓、百合、冰糖，攪拌均勻，大火燒開，轉小火35分鐘。
8.煮好後關火晾涼。
9.我用100網袋把煮好的梨汁全部過濾掉，盡可能用力把汁全部擠出來。
10，將過濾後的汁液放入砂鍋或搪瓷鍋中。大火燒開後，轉小火，開始煮奶油。妳不必保留壹個小時。
11.當鍋裏只剩下三分之壹的時候，要經常攪拌，以免燒鍋。鍋滿了就調成最小火。
12，煮的最好的狀態是什麽？往盤子裏滴壹滴漿糊就不會散開了。
13.冷卻至溫熱後，加入蜂蜜，攪拌均勻。
14，放入無菌無水缸中，待完全冷卻後密封冷藏。