肯定是兔頭。第壹次在成都吃的兔頭就愛上了這種美食。將兔肉用清水浸泡,撈出,晾幹,切成寬2厘米,厚3毫米,長5厘米的大塊,放入瓷碗中,用加了蘇打粉的清水浸泡30分鐘,辣味幾乎不用。有了冰啤酒,我的味蕾就要爆炸了。不管是鹵水還是椒鹽,鴨頭永遠在第壹位。通常,在街上,我們可以看到許多裝滿鹽水的兔頭手推車。
將油煮至五成熱,加入胡椒粉。姜片出香後,加入少量香葉、八角、桂皮、茴香炒香。妳可以不加香料。兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。含有多種維生素和氨基酸,適合各種年齡的人。兔肉也是心腦血管疾病患者的首選。兔子都是寶,兔皮可以用來做皮毛。兔肉可以燒,可以炸,可以爆,可以滑。烹飪方法有很多種,比如兔內臟可以燙煮。
麻辣幹鍋兔,比壹般做法好吃,優點是邊吃邊煮。如果放涼了,味道會大打折扣。麻辣幹鍋和火鍋壹樣無所不能。兔米線:沙姜八角切成粉備用。將殺好的兔肉剁成小塊,放入鍋中焯水,撈出瀝幹,鍋中放油燒肉,將兔肉放入鍋中煸炒至兔肉沒有水分。我更喜歡它。