白涼粉又名冰粉、涼粉，是中國南方著名的小吃。它是由植物膠和其他原料制成的。產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，風味宜人。是很好的夏季小吃。白涼粉不僅可以直接吃，還可以做成各種甜品。可以說有各種吃法，能讓人食指大動，為夏天增色。
白色涼粉具有質嫩滑、晶瑩剔透、爽口可口的特點，風味宜人，是夏日佳品。在不同的地方，白涼粉的成分是不壹樣的。在南方地區，白色涼粉壹般是用涼粉種子的植物果實制成，有點像芝麻，加硼砂即可；在其他地方，白涼粉是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等食用澱粉制成的。
白色涼粉的由來
白涼粉起源於中國南方，其歷史可以追溯到唐朝。那時候的白涼粉，又叫粉條，是壹種用米粉和澱粉做成的食品，細膩、清涼。隨著時間的推移，白涼粉逐漸流傳到全國各地，成為廣受歡迎的傳統涼菜。
在廣州，也有很多關於涼粉的傳說。相傳涼粉是清朝鹹豐年間壹個叫“大智威”的人發明的。“大誌偉”在西關開了壹家涼茶店，經常賣壹種叫涼粉草的藥，教人用涼粉草煮葛根，治夏天咽幹、咽痛、煩渴。
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