食物名稱:紅燒鳳爪
材料:雞爪2公斤
輔料:鹽8克、香葉9片、料酒2湯匙、桂皮2片、八角2片、花椒3克、姜5片、蒜6瓣、冰糖30克、醬油2湯匙、茴香3克、丁香4瓣、耗油2湯匙。
練習步驟
1.把雞爪泡在水裏，用大壹點的盆。如果家裏有小蘇打，可以放壹點。2斤雞爪裏放半勺小蘇打就可以了，這樣會更幹凈。
2.然後我們用剪刀把雞爪上的指甲剪掉，清洗幹凈，然後沖洗幹凈備用。
3.鍋中加水燒開，然後放入雞爪，用熱水焯壹下。攪拌均勻40秒左右，然後取出放入鍋中，再加入冷水開始煮。
4.先準備好需要的調料，然後裏面把雞爪全部煮熟。
5.接下來，我們把所有的材料倒入鍋中，開始烹飪。水的位置只要不過食材就行。
5.煮沸後，將火調至小火，繼續煮30分鐘。如果更喜歡，加10分鐘。
6.煮好後關火，蓋上蓋子燜到第二天，這樣燜出來的鳳爪更好吃。
好吃的紅燒鳳爪做好了，只要調料準備好了，很簡單。而且雞爪營養價值很高。
每100g雞爪大概含有膠原蛋白，少量碳水化合物，豐富的鈣、鎂、鈉等礦物質，還有少量的維生素E和維生素B1，對人體很有幫助。