食材準備:雞架、大料、姜、花椒、糖、醬油、幹辣椒、鹽、孜然。
練習步驟:
1。燒熱壹鍋水，放入姜片、大料、胡椒粉和鹽。
2。將切好的雞架放入鍋中，直至熟。如果不想煮太久，可以少放點水，這樣雞架味道會更好。
3。取出煮熟的雞架。
4。熱油(多壹點)，放入糖，糖融化冒泡時，放入雞架翻炒至糖變成棕色。
5。糖色掛勻後，加入幹辣椒和醬油，壹直翻炒，可以少加壹點水。我釣雞架的時候，喝了幾勺水煮雞架湯，可以給嘴裏加點鹽。
6。煎雞架，最後撒孜然，利用雞架的熱度，烤出孜然的香味。加孜然之前發現雞架都掛在鍋上味道沒進去，就這樣裝鍋後撒上去，好吃的炸雞架就做好了。
雞肉的營養價值(雞架)；
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以千萬不要把雞皮當成低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。