胡蜂蛹是胡蜂的幼蟲和蛹，屬於昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科。蜂蛹是壹種鮮品，營養豐富。除鮮炒外，大部分采用幹法加工，風味脆嫩。是真正的純天然美味食品。
從黃蜂蛹中取蛹的方法:
1.蜂巢收起來後，用尼龍紗布包好，然後用煙熏2 ~ 5分鐘，趕走躲在蜂巢裏的個別毒刺，變成蜜蜂；
2.煙熏後解開紗布，除去蜂巢表面的汙垢、殘渣、樹皮等雜質；
3.用小夾子除去蛹口壁的膜，將蛹和幼蟲逐個取出蜂箱，或口朝下熏烤蜂箱1分鐘至3分鐘，使蛹口壁的膜燒盡，露出蛹頭，用手輕輕拍打，使蛹和幼蟲從室內脫落。
擴展數據:
黃蜂蛹怎麽吃
1，炸蜂蛹
將蜂蛹從蜂箱中取出，挑去雜質，用清水沖洗幹凈，濾幹，倒入油燒至七八成熟的油鍋中，用文火將蜂蛹煎至金黃色，加入少許鹽，然後出鍋。油炸蜂蛹外脆內嫩，高蛋低脂。
2.清蒸蜂蛹
將蜂蛹洗凈，加少許鹽，放入碗中用木蒸籠蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。蒸蜂蛹色澤淡黃，鮮嫩多汁，營養豐富。
3、蜂蛹酥
先把水放掉。將雞蛋打入碗中，加入壹些面粉和適量的鹽打成蛋液，然後加入蜂蛹，攪拌均勻(蛋液不要太多，把蜂蛹裹濕即可)。將裹有蛋液的蜂蛹逐壹舀起，放入油鍋中煮至七八成熟，用文火煎熟。
註意:過敏體質的人要謹慎食用。
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