針對媒體報道新鮮金針菇含有有毒物質“秋水仙堿”，人食用後對腎臟影響很大，李宇表示，這是因為壹些媒體缺乏常識，把黃花菜(金針菜)當成金針菇，因為新鮮黃花菜(金針菜)確實含有秋水仙堿，必須曬幹後才能食用。金針菇和金針菇是兩種食物，前者來自真菌，後者來自植物。
擴展數據:
市場上的壹些食用菌根部會有生長基。這類食用菌在適宜的環境下，會自然生長，無論是活菌還是健康菌。金針菇是壹種低溫出菇真菌，其菌絲體可在5-32℃範圍內生長。菌絲體耐低溫，但對高溫較弱，34℃以上停止生長甚至死亡。但金針菇在低溫下生長旺盛，尤其是晝夜溫差較大時，更能刺激其快速生長。
由於金針菇屬於低溫食用菌，耐寒性強，適合生長在3-10℃的黑暗、潮濕、寒冷的環境中，這正是冰箱所提供的。此外，金針菇通常使用米糠、麥麩、玉米芯等植物下腳料作為培養料。
如果消費者買到的金針菇根部還有培養料(即栽培金針菇的營養物質)，放在冰箱4℃-8℃的保鮮室，借助根部的營養基，菇體還能繼續生長，這是正常現象，可以放心食用。
人民網-金針菇“逆生長”是激素惹的禍嗎？專家傳言是真菌本能。