做壽司時，用煮熟的米飯即可。（做法在下方）
所用材料：米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。
做壽司的步驟如下：
1、提前去掉蝦仁蝦線，洗凈。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。
2、?將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。
3、芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
4、戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
5、把煮熟的米飯加壹勺壽司醋，刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)
6、在壽司席上裹上壹層保鮮膜。
7、放上壹張壽司海苔，倒入拌好的米飯，把海苔的每個部位都按壓上米飯，如果做小壹點的壽司，米飯放薄壹點，做大壽司，就把米飯放厚壹點。
8、把壽司海苔翻過來，將米飯的壹面朝下，壽司海苔的壹面朝上放。放入蝦肉，再擺上壹根黃瓜條。
9、從壹邊將米飯，連同壽司席壹起，把蝦肉和黃瓜包裹住，卷到連接部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷好為止。
10、卷好以後的壽司別著急打開，裹住壽司席再握緊壹點。
11、拿掉壽司席，放入芒果片，繼續蓋上壽司席，再握壹握，把芒果片完全貼服在壽司卷上面。
12、隨後拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。
13、成品圖。