大閘蟹隔夜能吃嗎?

過夜的大閘蟹能不能吃，主要看保存是否良好，如果保存比較好，那麽還是可以吃的。不過大閘蟹最好還是當天食用完比較好，因為過夜的剩蟹中組氨酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病原微生物，但是不能破壞毒素，很多腸胃不好的人吃了之後很容易中毒，因此建議大閘蟹最好還是現蒸現吃。

大閘蟹保存過夜的方法：把大閘蟹晾涼，瀝幹水分，然後再用保鮮膜包裹起來，隔絕微生物的汙染，再放置在冰箱的冷藏室裏，防止因為高溫產生變質。

大閘蟹過夜之後的食用方法：食用過夜的大閘蟹需要采用煮和蒸的方式，壹定要用大火加熱，高溫殺死細菌，吃得是後可以加壹些姜末有利於殺菌，將大閘蟹徹底加熱壹遍，要達到完全的消毒殺菌才能再次食用。

蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分布於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。

食用禁忌

1、虛寒人士不宜吃。

2、皮膚敏感人士不宜吃。

3、膽固醇過高人士不宜吃。

4、孕婦不宜吃。

5、切忌半生熟吃。

6、切忌以啤酒送蟹。

7、不能和冰冷食物壹起吃。