1，豬油含膽固醇高，適合與含植物甾醇的蔬菜搭配使用。可以減少膽固醇的吸收，使蔬菜清淡無味，用豬油烹制更香的素菜。
2、豬油解決五種黃疸:黃疸、小米黃疸、酒精肝黃疸、黑膽、產婦分娩黃疸，以及這些黃疸疾病引起的水腫。因為豬油可以“益胃、通尿、益血管、活血。”
3、常吃植物油中高溫烹調的食物，植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於預防心血管疾病。
豬油的缺點:
三高的人炒菜要慎用豬油。從營養配餐的角度來說，豬油不僅會造成飽和脂肪酸的堆積，還會增加膽固醇的攝入。
擴展數據:
豬油的註意事項:
1，豬油不適合涼拌和油炸食品。用它調味的食物要趁熱吃，放涼後會有油味，影響人的食欲；
2.由於夏季氣溫高，提煉出來的豬油很難凝固。煉油後，遠離火源，待油溫降至80度左右時，加入糖攪拌均勻。糖油比可以是1: 15。加糖後，油可以倒入瓷缸中，用冷水浸泡凝固，不容易變質。
3.豬油存放時間不宜過長，尤其是夏季氣溫較高，容易與空氣接觸氧化，導致酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生“辣味”，不宜食用。
參考資料:
人民網:長期吃豬油對身體好嗎？
人民網:原來豬油這麽厲害，可惜知道的人不多。