做法
半肥瘦豬肉碎200克；蝦仁100克；雞蛋1個；雲吞皮適量；生抽；白糖；鹽；雞粉；胡椒粉；生粉；料酒；
半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。
1蝦仁洗幹凈，挑去蝦腸，切成中等大小後和半肥瘦豬肉碎壹起放入容器中；調入生抽、白糖、鹽、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻；加入料酒拌勻；再加雞蛋，用筷子拌勻；倒入清水少許，再攪拌均勻；最後放生粉不斷拌勻，攪至起膠；幹蒸燒賣的餡料就完成了。
2取雲吞皮壹塊，放入適量餡料於中央；置於左手拇指和食指之間慢慢收口，用手按平；邊壓邊收，成圓形，從頂部可見壹點餡心；在燒賣的頂部放入半只蝦仁，用手按緊；
3包好後，放在刷過油或者鋪了烘培紙的小蒸籠上每籠放4個，蒸鍋的水開後，放入小蒸籠中火蒸5分鐘至熟，即可，趁熱食用。
4廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之壹。許多人壹提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。幹蒸燒賣用薄面包裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。
5幹蒸燒賣是廣東省漢族傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之壹。屬於粵菜系。
6幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。