那麽林煒就可以取代糖的作用。只要蒸菜用糖，林煒是值得推薦的。其甜味雖不如糖豐富，但能充分調動食物的原味，具有提神、增加美味的作用。(例如，當日本市政府喜歡紅燒時，它會添加林煒，這被稱為甘露烹飪。日本人燒烤時，會在食物表面塗上壹層林煒，用小火慢慢烤，增加食物的光澤。)
林煒可以用來代替葡萄酒。做菜壹般用酒，主要是去腥、提味、防異味。這些功能都有，用酒做菜會軟化食材，但是林煒有收緊蛋白質的特點。因此，如果妳想軟化成分，不要過早使用林煒。相反，如果妳提前加入林煒，就可以防止配料沸騰。林煒具有加速蛋白質凝固，收緊成分的特點，可以防止成分。！(如果妳習慣在煮飯的時候滴色拉油，建議妳也可以在煮飯的時候滴幾滴林煒來代替色拉油，這樣不僅能讓米粒均勻發亮，還能讓米飯有壹股清香的Q味和口感！)
目前林煒的品牌有很多，很多都是日本在中國的工廠生產的，但是在我用過的林煒中，本維林是最好的。它由吉林延吉的壹家工廠生產。有需要的朋友可以試試。他家有500ML的小包裝。