幼姜和老姜有什麽區別？
01，不同成熟度幼姜其實屬於姜的壹種，這種姜有嫩芽。壹般情況下，每年9月至10可以收割。但是老姜不壹樣。老姜也叫幹姜，壹般在冬天采摘。這種姜屬於已經成熟的那種，成熟度會高壹些。采摘後會在太陽下曬幹，第二年再賣，所以這種姜大部分是第二年的姜。
02.口味差別很大。因為姜比較嫩，裏面的水分也很充足，而且辣味比較淡，吃在嘴裏口感脆嫩。這種姜不僅可以生吃，還可以用來做菜。而老姜的辣味比較足，其中所含的姜辣素也比較豐富，所以在口中的辣味更加濃郁。
03，效果不壹樣。生姜壹般適合燥熱的人。它不僅可以用於菜肴，也可以用於醋或生食。但老姜通常因其性熱，適合體虛寒性者食用。比如我們平時感冒了，可以用老姜煮糖水。
04，營養價值不壹樣。嫩姜雖然口感更好，但是營養價值真的不如老姜。畢竟老姜生長的時間比較長，所以裏面的營養成分比較多。