材料:羊排1000g，胡蘿蔔800g，姜，紅辣椒，花椒，香葉，豆蔻，草果，油，鹽，豆瓣醬，醬油，白酒。
練習:
(1)羊肉洗凈，切塊(壹般攤販會幫妳切)；
(2)將羊排放入冷水中，放入鍋中焯壹下；
(3)羊排焯水後，胡蘿蔔切成滾刀塊；大蔥切成“馬耳朵”形狀；
(4)水燒開後，撇去浮沫；
(5)將羊排瀝幹，洗去羊排上的浮沫；
(6)生姜切片，準備配料；
(7)炒鍋洗凈放在爐子上，加油加熱，準備壹勺紅豆沙；
(8)將姜和胡椒翻炒；加入紅豆沙，翻炒紅油；
(9)加入其他配料翻炒片刻；
(10)加入羊排，煮白酒，炒出香味；
(11)倒入高壓鍋，SAIC後按10分鐘-15分鐘(根據個人喜好)；
(12)加入胡蘿蔔和少許鹽、醬油；
(13)高壓鍋立即關火，燉3分鐘。倒入熱鍋，放入大蔥，撒上蒜瓣和熟芝麻。
羊排燉山藥
原材料:
羊排500克，山藥壹大根，蓮子，枸杞子，當歸，生姜，甘草，山楂，鹽，胡椒粉和水醋。
練習:
(1)準備材料，羊排洗凈，切塊，蓮子泡發，去核。右圖最上面的是當歸。當然，也沒那麽多。只用最下面的三塊。
(2)鍋中加水，燒開，放入羊排，焯去血水和油沫。取出備用。此時將山藥去皮切塊，再煮壹鍋水。水熱後加入羊排、山藥蓮子、枸杞、當歸，倒入壹勺醋。大火燒開後，轉小火，燜壹小時後加鹽，燜約15分鐘，將花椒倒入鍋中。