需要煮的不是柚子果肉，而是柚子皮。柚皮中含有柚皮苷、蘆丁等黃酮類化合物，具有抗氧化作用，能降低血粘度，減肥，抗衰老。加熱後進入體內，會更加活躍，發揮最大的功效。
將柚皮中間柔軟的白色部分切片，用溫水煮10分鐘，再用蜂蜜泡茶，其中的營養成分就開始在體內發揮作用了。
擴展數據:
中醫認為，柚子性味甘、酸、寒，有健胃消食、降氣化痰、淡而樂之功。現代醫學研究發現，柚子肉中含有非常豐富的維生素C和類胰島素成分，因此具有降血糖、降血脂、減肥、美容養顏的功效。經常食用有助於治療高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。對肥胖人群有強身健體、美容養顏的作用。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、通便等功效。，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。
此外，柚子中含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。
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