土家醬香餅好吃的關鍵是調料(幹料)的味道和餅是否酥香，缺壹不可。
1，土家醬餅幹攤配方:
草果10g、茴香120g、花椒30g、陳皮7g、八角20g、花椒20g、幹姜12g、丁香5g、草果10g、孜然10g、(甘草、山楂、當歸。
備註:煎好後用石磨碾碎備用。
2、簡單實用的幹灑配方:
五香粉5g，蔥粉10g，麻辣2-3g，鹽2g，味精2g。
備註:放入碗中，攪拌均勻。這是最常見的做法。說實話，味道真的很好。
3、簡單實用的刷醬模式:
練習:
1.取甜面醬、豆瓣醬(用刀剁碎)、蒜蓉辣醬各5g，放入碗中拌勻，然後將油加熱至4-5℃，倒入油中翻炒出紅油和香味。
2、然後加入適量的糖、孜然粉、花椒、八角和水，煮至粘稠狀，避免煮得太幹或糊，中途用工具不停攪拌，人不準離開爐子。
3.冷卻後，將它們均勻地塗在蛋糕胚上。這是農村最常見的做法，醬香。
備註:雖然方法比較復雜，但是比較適合常年吃醬香餅的人。刷完醬後可以放在密閉的容器裏保存，保存時間比較老。
今天關註調料是如何配置的，分享兩個常用配方和1做法。如果妳對它感興趣，不妨把它存起來，說不定哪天會派上用場。