為什麽土豆澱粉又叫紅薯粉條？

傳統紅薯澱粉，要知道純紅薯澱粉的價格是比較貴的。它是以紅薯為原料制成的，因為紅薯的原價比玉米貴很多，而且紅薯含有大量的微量元素，其素食營養比玉米更豐富。同時，紅薯粉的口感比玉米澱粉好很多，適用性更強。不僅可以進壹步加工成粉條、面條等粉狀產品，我們平時在家掛鍋的時候也會用到紅薯澱粉，因為這樣會更脆更好吃。

土豆澱粉，也叫馬鈴薯澱粉，顧名思義，是由土豆制成的，會有淡淡的土豆味。不過這種土豆澱粉是壹年中最大的，所以吸水能力特別強。如果我們把它放在廚房，沒有適當的保存，它很容易凝結成碎片。不過土豆澱粉是最好增稠的，所以如果我們在家煮點湯的話，加點土豆粉。

土豆粉條是白色的。煮熟後會變得又稠又粘，有嚼勁又軟。可以煮，可以炒，可以涼拌。煮土豆粉條時，粉條容易糊在壹起，要註意火候，不要煮太久。在營養上，馬鈴薯粉絲的營養價值低於紅薯粉絲。紅薯粉條呈青灰色，部分會呈黑色或紅色，與所用紅薯品種有關。

紅薯粉條也適合多種烹飪方法。吃起來鮮嫩柔軟有彈性，有嚼勁，口感飽滿。煮熟後基本形狀變化不大，不會糊在壹起。因為紅薯粉條是用紅薯做的，營養價值高，有壹定的護心防癌作用。？