6營養螺螄肉是壹種營養豐富的肉類食材，不僅含有人們熟悉的蛋白質和脂肪，還含有多種活性成分，還富含對人體有益的微量元素，如鈣、鐵、磷、硒等。它所含的微量元素鈣被人體吸收後，能促進人體骨骼的發育，保護人的牙齒。
7不能吃的人1，蝸牛樣畏寒，所以在風寒感冒期間，女性月經期和產後不要吃，有胃寒疾病的人不要吃。
2.脾胃虛寒、大便溏瀉的人不宜食用。
3.蝸牛富含蛋白質，屬於過敏源之壹。對食用蝸牛過敏的人不宜食用。
8註意不要吃蝸牛。蝸牛的樣子和蝸牛很像。它的源頭在亞馬遜河。曾作為“食用品種”引入中國推廣繁殖。但是，中國已經出現了很多蝸牛感染寄生蟲的案例。經調查發現，蝸牛體內寄生蟲比普通蝸牛多，壹只蝸牛可能攜帶3000-6000只寄生蟲。其中壹種就是廣州管圓線蟲，對人體危害很大。有些廚師為了追求味道鮮美，可能只做三到五分鐘的螺螄，很難保證煮熟。吃這種蝸牛肉可能會導致寄生蟲病。