純冷水煮的話大概需要15分鐘。先把雞蛋洗幹凈，放冷水裏，放鍋裏煮。烹飪時間大約十分鐘。因為鵝蛋比較大，需要全熟才能吃，所以壹般用筷子夾著吃。如果它們能被舉起而不滑落，就說明雞蛋熟了。煮好後盡量放冷水裏泡壹會兒，這樣更容易剝殼。
通常鹹鴨蛋煮熟需要15分鐘左右，清蒸鵝蛋湯煮得像雞蛋壹樣需要8~10分鐘。鵝蛋的蛋白質是透明的，煮熟的蛋黃約占三分之二，吃起來會有嚼勁。
煮鵝蛋前先把鹽放在水裏。水開了，把雞蛋放在水裏，用勺子煮。三分鐘，蛋白鮮嫩，蛋白半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟，直到十分鐘雞蛋全熟。
煮鵝蛋的註意事項
1.外觀:選擇外觀完整，表面無明顯破損、裂紋的鵝蛋。避免選擇破損或染色的蛋殼。
2.大小和重量:鵝蛋的大小和重量可能不同，但壹般來說，選購時可以選擇大小均勻、重量適中的雞蛋。
3、檢查蛋殼:輕輕搖動鵝蛋，聽是否有異響，如果有異響，可能說明雞蛋有問題。另外，觀察蛋殼的顏色要光滑、幹凈，沒有明顯的汙漬和變色。
4、蛋殼強度:用手輕壓鵝蛋兩端，感受蛋殼的硬度。蛋殼應該很堅固，不容易破碎。如果蛋殼太脆，可能說明雞蛋質量不好。
5.保質期和儲存方法:註意鵝蛋的保質期，選擇新鮮雞蛋。另外，鵝蛋要放在陰涼幹燥的地方，避免陽光照射或高溫。