1，芹菜粉。
材料方面，將芹菜的葉和根去掉洗凈，用斜刀把芹菜切成寸。
將鍋加水煮沸，加入粉絲，煮至軟身。將軟粉絲放入溫水中浸泡1-2小時，將粉絲浸泡至無硬核。如果粉絲太長，就用刀把它切掉。
豬肉切絲，蔥花，姜末和蒜切片。
鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入肉絲翻炒至顏色變白，放入芹菜翻炒1-2分鐘。
加入粉絲，攪拌均勻，倒入醬油，料酒，加鹽和半碗水，烤2-3分鐘。剩壹點湯的時候，關火，上桌。
2、芹菜拌花生。將生花生用溫水浸泡2小時，直到表皮膨脹。
不要摘芹菜的葉子。芹菜洗凈，切成寸段。向鍋中加水，加入胡椒和茴香，加入花生，用大火煮沸，轉中火煮花生。
鍋加水燒開，加少許鹽，芹菜焯水，芹菜焯水至顏色變深，撈出，放入冷水中，撈出控水待用。
鍋內放油燒熱，放入花椒小火煸炒，將花椒炒至微焦，撈出花椒。
將花生和芹菜放入大碗中，加入蒜末和鹽，倒入炒好的花椒油，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤。
3.炒芹菜:芹菜洗凈，切塊備用，油鍋燒熱，放入花椒和蔥花炒香，倒入芹菜，翻炒，加入調料。
4.芹菜炒肉絲:先將肉炒熟，再放入蒜末炒香，放入芹菜翻炒兩分鐘，放入肉、澱粉和調料，翻炒至熟。
5.芹菜炒豆幹:先將豆幹炒香，然後倒入芹菜翻炒，加入調料出鍋。