紅油餛飩是壹道精品主食，是四川漢族著名的傳統小吃，屬於川菜。這種小吃鮮嫩可口，湯汁微辣清香。餛飩是四川人叫的。餛飩全國各地都有，紅油餛飩是最著名的品種之壹。餛飩的主料是餛飩湯皮和肉末。面皮袋裏裝滿肉，煮熟後加入清湯、紅油等調料即可食用。
中文名
麻辣燙餛飩
主要成分
手工紙皮和碎豬肉。
英文名
紅油肉餡餃子
分類
川菜
自制練習
材料
餛飩250g、醬油3g、老抽5大勺、陳醋2小勺、紅油7g、湯適量、鹽和胡椒粉1/2小勺、蒜3g、花椒油3g、雞精3g。
工作方法
1?將生抽、老抽、老陳醋、湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜煮開做成餛飩湯。
2?將適量的水放入鍋中，煮沸。將餛飩放入鍋中，待餛飩浮起後關火。
3?撈出餛飩湯，瀝幹，倒入盛有餛飩湯的碗中，最後淋上紅油。吃的時候拌勻。如果家裏有爽口的蔬菜，也可以稍微焯壹下，放在碗裏更好吃。
菜肴介紹
紅油餛飩是中國的傳統小吃，在廣州稱為餛飩，在江西稱為清湯，在中國其他地區稱為餛飩。餛飩早在兩千多年前就出現在中國，在很多民族和地區都很受歡迎，所以名字和吃法都不壹樣。除了炒菜，就是炒和炸，味道不壹樣。