妳想要生菜焯壹下嗎？

生菜很適合涼拌。筍絲晶瑩剔透，清脆多汁。尤其是在炎熱的日子裏，上這樣壹道清爽的配菜，不僅能增進食欲，還能清熱去火。那麽這道菜真的需要焯水嗎？其實漂燙的過程可以說是不需要的，因為生菜直接生吃，不僅營養成分不會流失，口感也會更加脆嫩。最好的辦法是直接去皮，切絲，用冷水泡壹會兒，然後涼透。

涼拌竹筍絲

1.青筍壹個，洗凈外皮，先切成段，再切成薄片，用手壓平，切成均勻的細絲，放在盆裏泡壹會，會讓筍絲更脆。

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2.紅辣椒切絲，和筍絲放在壹起調色。

3.然後將筍絲倒入漏勺中控水備用。

4.將筍絲倒入盆中，加入鹽、味精、少許鮮糖、香油、白醋、蔥油，用筷子攪拌均勻。

5.裝盤，這道清脆爽口的涼拌青筍絲就做好了。

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實踐技能:

1生菜的皮壹定要切幹凈，切好的筍絲壹定要在水裏泡壹會，這樣筍絲更脆更嫩。

2.拌筍絲的時候，鹽不要放的太早。加入調料拌勻即可。動作要快，以免筍絲鹽析出水，影響口感。