正宗的燜面不需要先煮或蒸，而是菜直接炒好後，面就可以放入鍋中燉。最好用面條機壓制的那種面做紅燒面，也可以用掛面。不建議妳用自己的面。壹般北方人平時做的都是豆豉燜面。夏天吃豆豉燜面非常簡單快捷，不到半個小時就能搞定。
豆豉燜面的做法
食材:濕面、豆角、五花肉、蔥、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、八角。
調料:生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、胡椒粉。
1.食物加工:將豆子清洗幹凈，然後把它們粘下來切成片，然後切成片，然後切壹點姜末，和大蒜切成片。然後用兩把幹辣椒把五花肉清洗幹凈，去皮，把豬肉切成塊備用。
2、烹飪食材:鍋中倒入油，放入花椒和八角翻炒，放入肉片翻炒。將肉片炒至發白，然後放入蔥、姜、幹辣椒，再放入少許蒜炒香，再放入少許生抽，和少許老抽。加入豆子，豆子會更美味。如果它們炒得太幹，妳可以加壹點水，然後把豆子炒成差不多7。當它們成熟時，加入水。
3、調味處理:鍋裏放壹勺鹽，少量雞精，再放入適量的胡椒粉攪拌均勻，然後開大火燒開。
4.紅燒面:水燒開後，把面放在上面，然後沿著鍋邊倒壹點酥油，可以防止面粘鍋。大約10分鐘後，男生可以觀察湯汁，防止粘鍋。10分鐘後，將面條和蔬菜攪拌均勻，然後燉5分鐘。然後加入蒜末，攪拌均勻。
5.這樣5分鐘後，壹份美味的蒜蓉豆角燜面就做好了，主食和蔬菜都有了。