先用冷水將幹香菇表面清洗幹凈，再用30度的溫水浸泡壹兩個小時左右，取出待用。如果用冷水泡可以，但是用冷水泡蘑菇中的核糖分解酶比較困難，而且冷水泡的時間比較長，大概10-12小時，也容易消耗蘑菇的營養成分，降低香味。所以建議妳用溫水泡幹香菇。
2如何快速泡幹香菇1，加白糖泡:泡幹香菇的時候，可以適當加點白糖。泡了差不多半個小時，蘑菇變軟後可以撈出瀝幹水分。因為蘑菇含有較多的多糖和優良的氨基酸，易溶於水，所以不建議長時間浸泡。
2.用溫水將頭發蓋緊:首先準備有蓋的泡發容器，然後將幹香菇洗凈後加入，倒入溫水中浸泡十分鐘，然後搖晃幾分鐘後取出瀝幹水分。浸泡時間過長，蘑菇的營養會流失，不建議浸泡太久。
3如何清洗幹香菇1？清洗幹香菇時，最好用筷子或手將水的方向朝壹個地方攪拌，這樣可以很好地將香菇表面的沈澱物或菌類附著物攪拌下來，這樣反復攪拌幾次後沈澱物就能很好地洗幹凈。攪拌時要註意順時針攪拌，不要反方向來回攪拌，這樣不僅洗不掉附著物，而且洗下來的沈澱物還有可能重新附著在蘑菇上。
2.洗幹香菇前，可以先去根，然後在頭上加溫水使其軟化，再用手朝壹個方向慢慢攪拌，讓沈澱物很好地沈入盆底。