“做臭豆腐和醬油豆腐的豆腐很特別。比我們平時吃的豆腐硬，但比豆腐幹軟。如果妳家附近有豆腐作坊，可以定制。如果沒有，那就難了。
除了原料難，接種黴菌也不容易，壹般家庭都沒有這個東西。
臭豆腐的做法是把定制好的豆腐壹塊壹塊地放在貨架上。木架子可以放十幾層豆腐，中間可以通風，塗上鹽，撒上黴菌(菌種溶於水，用手指沾在豆腐上)，放在沒有陽光直射的通風房間裏兩到三天。夏天的時候，屋裏的溫度可以上下32度，豆腐會長出壹寸長的白毛，也就是黴菌。
南方用於煎炸食物的臭豆腐發黴時間較短。
等等，中間有壹些細節，各地做法不壹樣。
總之在家做臭豆腐太麻煩了。壹次塑造幾塊豆腐是不夠的。最好找壹些品牌買瓶裝的。不臟，反正發黴了。"