杏仁豆腐杏仁露200 ml，瓊脂10g，水150ml。
杏仁木瓜燉銀耳10g，木瓜1/4，銀耳1，冰糖20g，水300ml。
杏仁露先將杏仁和糯米按1:1的比例混合，洗凈，用清水浸泡2小時。
接下來，將清水和杏仁糯米放入粉碎機中粉碎。
用濾網去除粗顆粒，保留細膩潤滑的液體，這樣口感更好。
然後，將牛奶倒入鍋中，加入少量的糖，糖的量不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味，然後開火將杏仁糯米液煮沸。這樣，杏仁露就做好了。
杏仁豆腐腦瓊脂有凝固劑的作用，泡煮至潤滑。
然後，倒入剛做好的熱杏仁露中，用勺子攪拌均勻。
攪拌後倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏2小時。時間到了，拿出來切塊，就是潤滑如雪的杏仁豆腐。
杏仁木瓜燉銀耳首先將銀耳浸泡，去掉根梗，處理成小花，這樣更容易煮。
然後，將處理好的銀耳倒入鍋中，加入適量的水，加入壹把杏子，大概十幾個左右，壹起燉2個小時。
待湯汁粘稠，銀耳酥爛時，將木瓜和黃冰糖放入鍋中繼續煮約15分鐘。
煮好後倒入碗中，壹份杏仁木瓜燉銀耳就完成了。
特別建議南北杏壹般以1:4的比例混合，即1個北杏+4個南杏。如果按照這個比例，壹般不會發生中毒。