1.根據食物營養成分表，鴿子蛋蛋白質:12.3克(每100克)，雞蛋蛋白質:13.3克(每100克)。雞蛋略高，但差別基本可以忽略不計。？
2.從脂肪含量來說，鴿子蛋的脂肪含量為14.5g(每100g)，雞蛋為8.8g(每100g)，相對高於雞蛋，其中所含的鈣、鐵元素與雞蛋差別不大。？
3.兩者中的蛋白質都接近人體蛋白質的組成，容易被人體吸收。所以總體來說，鴿子蛋和雞蛋的營養價值差別不大。
擴展數據:
壹、鴿子蛋的營養價值:
鴿子蛋含有蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等優質營養成分。，還具有提高皮膚細胞活性、皮膚中的彈性纖維、增加紅潤臉色(改善血液循環、增加血紅蛋白)的作用。
鴿子蛋營養豐富，經常食用可以預防兒童麻疹。鴿子蛋味甘、鹹、平；具有滋補肝腎、益精益氣、養顏壯陽、提神醒腦、解除瘡毒、治療陽痿和營養不良的作用。
二、雞蛋的營養價值:
雞蛋含有重要的營養成分，還可以幫助我們補充鐵的缺乏。雞蛋中甲硫氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用可以提高後兩者的生物利用率。
人民網-不同的雞蛋有什麽區別？