工具/材料:錐栗、鹽、水。
1，我們將錐栗清洗幹凈，擦幹水分，然後用小刀或剪刀在每個錐栗上劃壹個十字刀，再畫長壹點，這樣就可以剝殼了。
2.我們在鍋中倒入適量的水，加入壹勺鹽燒開，水開後加入處理過的錐栗，蓋上蓋子，小火燉20分鐘左右。如果不確定是不是熟的，可以嘗壹個。壹定要徹底煮熟。煮好後可以關火，趁熱剝殼，涼了就很難剝了。
錐栗的選擇方法:
1，看外觀:
新鮮的錐栗表面會有壹層細密的絨毛，顏色為紅褐色。如果錐栗表面沒有絨毛，顏色較暗，很可能是錐栗放置時間較長，氣味較老。另外，錐栗的味道並不是因為它的大小。相反，較小的錐栗可能更甜，更美味。
2.看形狀:
錐栗的形狀大致可以分為兩種，壹種是半圓形，壹種是扁平形，這與錐栗的生長有關。壹般壹個整皮刺裏會有三個錐栗，兩邊是半圓形，中間是平的，而兩邊由於陽光照射自然比較甜，中間沒那麽甜。
3、看蟲眼:
錐栗甜不甜是其次。如果買蟲眼多的錐栗，那就浪費了。壹是看底部有明顯的小孔，二是看錐栗的外皮有明顯的黑點，所以買錐栗不要聽信商家的重註意，還是要慎重選擇。
4.搖壹搖:
拿起錐栗搖壹搖。如果它發出噪音，那麽這種錐栗就不能用了。這種錐栗已經萎縮了，裏面的錐栗可能已經變黑了，但是拿起來卻是飽滿的。如果壓不動，那就是很好的新鮮錐栗。