食材明細
主料
黃瓜適量
花生米適量
輔料香油適量
剁椒適量
配料鹽適量
老醋適量
生抽適量
糖適量
微辣口味
烤工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
涼拌小黃瓜的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
原料備用。
請點擊輸入圖片描述
2
炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
請點擊輸入圖片描述
3
盛出晾涼備用。
請點擊輸入圖片描述
4
小黃瓜去皮。
請點擊輸入圖片描述
5
從中間剖開
請點擊輸入圖片描述
6
用刀側面拍扁。
請點擊輸入圖片描述
7
然後切成均勻的小段。
請點擊輸入圖片描述
8
加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，腌十五分鐘。
請點擊輸入圖片描述
9
加入涼晾的花生米。
請點擊輸入圖片描述
10
裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
小竅門
炒花生小竅門：
1、花生米，用清水洗去灰塵，瀝幹水分。
2、起油鍋，花生米涼油入鍋，不停翻炒（以確保花生米均勻受熱）。
3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。
也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音即可（再炒下去很可能會變糊的），可取壹粒花生米撮壹下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。
來自 美食天下?塵歡?的作品