吉利丁片在超市有賣的。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明,黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於幹燥處，否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用方法：
軟化
吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水幹燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水裏面軟化。
具體操作方法是，取壹個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。
這裏要註意，壹般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
融化
軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。
甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這裏可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至妳用勺子將其勺起然後倒回盤裏時甜點糊呈丘狀。