適量的豆子
適量的水
適量的青椒
適量的糖
適量的鹽
鮮鮮美味
酸浸法
壹個小時需要時間。
簡單的困難
自己動手，很好玩——酸豆角腌制的步驟
1
選媽媽種的嫩豆很重要。嫩豆脆脆的，味道很好。選擇豆子的頭和尾。
2
準備壹個盆，倒入開水，加鹽，按照平時做菜的量多加壹些，水放涼備用。
三
拿壹把豆子，用棉線系住。炒壹把豆子大概壹盤。
四
準備泡菜壇子，洗幹凈。
五
依次把豆子放進罐子裏。
六
把紙樣收好，輕輕按壓。
七
將準備好的鹽水倒入罐中。
八
鹽水要能淹沒豆子，多壹點，用筷子壓住豆子，防止漂浮。
九
關閉內蓋。
10
外面蓋上大蓋，沿著罐子邊緣倒水密封。
11
放3-5天，等顏色變了就可以吃了。吃的時候抓壹把，剩下的留在罐子裏。
12
取壹把酸豆角，洗凈，切成1mm的小塊，青椒切丁。
13
鍋裏燒熱油，倒入酸豆角翻炒。
14
加入糖，翻炒青椒。加糖中和了壹部分酸味，喜歡酸的朋友也可以不加糖。
15
鍋和盤子，準備吃。