柿子中含有較多的鞣酸、單寧酸等物質，容易與牛奶中所含的鈣、蛋白質、維生素C等營養物質發生相互作用，不僅影響營養物質的吸收，還可能影響機體的正常消化吸收。
2吃柿子配牛奶會怎樣降低營養價值？柿子和牛奶壹起吃會降低營養價值。牛奶中大量的鈣和蛋白質會受到柿子中單寧酸和鞣酸的影響，其效果會大打折扣。
柿子和牛奶壹起吃可能會影響正常消化。牛奶中的蛋白質物質和單寧酸形成的不易消化的物質會對胃造成刺激。
引起腹痛等不適的柿子之所以容易與牛奶同食，是因為柿子中的鞣酸與牛奶中的蛋白質發生反應，形成難以溶解排出的縮合物。如果這些物質在體內停留時間較長，容易引起腹痛、嘔吐、腹瀉等不適。
3柿子和牛奶間隔多長時間？吃柿子和牛奶的間隔最好在1小時以上。如果多喝牛奶或者多吃柿子，最好適當延長間隔時間，這樣可以大大減少柿子和牛奶壹起吃的不良影響。
4不小心吃了柿子奶怎麽辦？如果我不小心吃了柿子和牛奶，身體沒有不適，就不需要特別治療。如有惡心、嘔吐、腹痛等不適，可使用消化類藥物輕微緩解，嚴重者及時就醫。