解析:
豆蔻
冠“豆蔻”之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是壹種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。
古代所稱的“豆蔻”是指女子的年齡為（十三四歲）
英文名 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS
別名圓豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十開蔻
來源本品為姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum pactum Soland ex Maton 的幹燥成熟果實。按產地不同分為“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
制法除去雜質。用時搗碎。
性狀
原豆蔻：呈類球形，直徑1。2～1。8cm。表面黃白色至淡黃棕色，有3 條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3 室，每室含種子約10粒；種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，並被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。