1鯉魚、半根蔥、1姜、1香菜、1紅辣椒、2瓣蒜、1大勺醬油、2大勺醋、1小勺白糖、1大勺料酒、適量白酒和1大勺鹽。
紅燒鯉魚的做法
1.將處理後的鯉魚切開，撒上鹽，腌制30-45分鐘。期間翻面按摩，均勻撒鹽。
2.洋蔥切成細絲裝飾，粗細絲放入鍋中；姜、蒜、紅辣椒切片。
3.準備壹個煎鍋，熱鍋放壹勺油，放入腌制好的鯉魚，煎至兩面金黃。
4.在熱鍋裏放半勺油。加熱後加入厚蔥絲、姜片、蒜片炒香。
5.加入1茶匙醋和白酒以及足夠的水，倒入醬油，大火燒開，然後用中火燉5分鐘。
6.此時加入炸好的鯉魚，再次燒開，蓋上鍋蓋，小火等待10分鐘。
7.用澱粉和水勾芡，倒入炒鍋，轉中火。
8.用鍋鏟輕輕把魚翻過來，不斷往魚上澆湯，會讓魚更入味。
9.湯到1/3的時候，就可以關火了。把魚放在盤子裏，撒上細洋蔥絲。
10，澆點湯在上面，加入香菜和紅辣椒，最後澆剩下的湯。
紅燒鯉魚的功效
這種美味的紅燒鯉魚非常好，它的蛋白質含量非常棒，如果我們經常吃它，可以有效地補充蛋白質的量，還可以幫助我們補充大量的氨基酸，還可以有效地保護我們的視力，對我們的眼睛有好處，而且吃這種紅燒鯉魚還可以幫助我們降低膽固醇，可以有效地保護現代人的健康。