蓮藕澱粉的營養價值:
1、甜液:蓮藕澱粉是以蓮藕為原料制成的粉狀食品，食用後能起到壹定的維護人體健康的作用。蓮藕澱粉中所含的水分可以幫助人體及時補充所需的各種水分，食用後可以起到清涼解渴、治療各種上火癥狀的作用，所以日常生活中可以經常食用。
2.粘蛋白和膳食纖維:藕粉中含有壹定量的膳食纖維和粘蛋白，是對人體健康極為有益的營養物質。人體食用後，可預防便秘，幫助人體正常的腸道活動。食用藕粉後，還可以降低人體內的膽固醇含量和脂肪含量，幫助人體減肥。壹些食欲不好或者經常腸胃不適的人可以經常吃。
3.微量元素、植物蛋白、維生素、澱粉:蓮藕澱粉中所含的微量元素、植物蛋白、維生素、澱粉都是人體每天需要補充的營養物質。食用後能起到增強人體抵抗力、補益氣血、幫助人體健康恢復的作用。所以中醫解釋蓮藕澱粉是作為補氣養血的藥材食用的。
4.單寧酸:蓮藕澱粉中含有的單寧酸在壹定程度上可以幫助人體內的各種出血癥狀。鞣酸是壹種營養物質，被人體食用後可以止血化瘀，因為鞣酸可以幫助人體收縮血管，從而止血。