怎麽用油炸腐竹做炒肉絲？

炒腐竹和炒肉是壹道常見的粵菜。這道粵菜需要把腐竹掰成小塊，然後在鍋裏加入適量的水，這樣炒出來的腐竹才能吸水變軟。腐竹變軟後，可以倒入瘦肉片繼續翻炒。然後加入蔥花和料酒翻炒壹分鐘就可以出鍋吃了。喜歡吃腐竹的朋友可以學習壹下它的做法。

腐竹炒肉絲是壹道色香味俱佳的地方名菜，屬於粵菜。裏脊肉切小塊，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成壹寸多的小塊；鍋裏放油，燒至五成熱，放入腐竹翻炒。因為腐竹是幹的，不夠炒。妳需要加點水燉，讓腐竹吸水，直到變軟。也可以先用溫水做浴霸；腐竹煮熟後，放出來待用；鍋裏放點油，切肉片，放點蔥片翻炒；待肉變色後，倒入腐竹，翻炒均勻，兩種口味融合後即可食用。

原料

腐竹、裏脊肉、大蔥、腐竹要先用冷水泡五個小時。

工作方法

1，裏脊肉切小塊，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘；

2.大蔥切段，腐竹掰成壹寸多的小塊；

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹翻炒。因為腐竹是幹的，不夠炒。妳需要加點水燉，讓腐竹吸水，直到變軟。也可以先用溫水做浴霸；

4.腐竹煮好後，拿出來備用；

5、鍋裏放點油，把肉片放進去，再放點蔥片翻炒；

6.待肉變色後，倒入腐竹翻炒均勻。兩種口味混合後，盛出。