1，原料差異。奶油奶酪的主要原料是從牛奶中提取的奶油，奶酪也叫奶酪。主要原料是牛奶提取奶油後剩下的純牛奶。兩種原料最大的區別就是壹種是奶油，壹種是脫油純牛奶，這是兩者的本質區別。
2、制作工藝差異。奶油幹酪主要是在牛奶中提取的奶油中加入乳酸菌發酵，然後加熱到70-80度，加入凝乳酶攪拌過濾，最後擠壓而成。奶酪在溫暖的地方自然發酵，直到變酸，然後在鍋裏加熱，直到豆腐狀，最後用紗布擠壓去除水分。
3.外觀差異。奶油芝士壹般顏色為純白色，類似年糕的顏色，形狀塊狀，而芝士壹般顏色為黃色或暗黃色。奶酪條和片主要在市場上出售。
4、味道不壹樣。因為奶油芝士主要是奶油做的，吃起來又香又甜，但是很容易膩。因為奶酪主要由純牛奶制成，吃起來酸甜可口，味美而不膩，但氣味沒有奶油奶酪那麽香。
5、營養成分的差異。奶油芝士的主要成分是奶油，所以脂肪含量很高，蛋白質略低。壹般100g奶油奶酪脂肪約34g，蛋白質6g，而奶酪的主要成分是純牛奶，所以蛋白質含量高，脂肪低。壹般100g奶酪含蛋白質約26g，脂肪約24g。此外，這兩者還存在於礦物質和微量元素中。