生吃金針菇
金針菇是菇類真菌食物。生吃金針菇口感差，而且含有較多的細菌，生吃時不能確保菌類被完全殺滅，有很大的感染風險，容易引起腹瀉、腹痛等癥。
吃隔夜金針菇
金針菇炒熟後隔夜吃，其中的硝酸鹽會在人體中轉化成亞硝酸鹽類，具有致癌活性，增加身體患癌風險。
吃半熟金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，食用後會產生有毒的二秋水仙堿，會刺激胃腸黏膜、呼吸道黏膜，嚴重的會出現中毒反應，甚至是引起便血尿血、腎衰竭等。
和蛤蜊壹起吃
金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的壹類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇壹起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。
和寒性食物壹起吃
金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物壹起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。
常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。