切糕的銷售方式和其他街不壹樣，比如烤玉米，面筋。雖然可以自己選，但是賣家切的東西壹定要買。有時候壹小塊就要幾十甚至上百。因為很多賣切糕的人鼻子高，皮膚黑，眼窩深，所以有傳言說切下來不買會有危險。
切糕價格看似高昂，但大部分守法賣家的原料還是有保障的。切糕是由堅果、果脯、蜂蜜等制成的。這些原材料的價格都不便宜，而且制作工藝復雜。
不過現在街上切蛋糕越來越少的原因，和經營切蛋糕生意的人的銷售方式有很大關系。那時，切蛋糕在街上很受歡迎，因為人們對它不太了解。隨著越來越多的人了解到切糕的價格和不舒服的購買過程，買的人越來越少，自然賣的人也越來越少。畢竟任何商品都是遵循供求關系的。
綜合原因，還是因為他們辛苦買賣的方式，人們沒有購買和品嘗的欲望，以及各地對流動攤販的查處，加上電子商務的快速發展，不僅是私賣切糕，很多連鎖店也把市場從線下轉到了線上。作為壹種地道美味的地方美食，切糕還是很值得壹嘗的。