燕窩壹般主要產於菲律賓、緬甸、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、泰國以及我國福建、廣東等地的沿海附近。
燕窩，又叫做燕菜、燕蔬菜等，壹般指的是雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金絲燕分泌出來的唾液混合其它物質築成的巢穴。
燕窩主要產地在菲律賓、緬甸、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、泰國以及我國福建、廣東等地的沿海附近，其中印度尼西亞由於天氣、環境最適合燕子聚居，因此當地的燕窩品質最佳，產量也高。
燕窩按築巢的地方可以分為屋燕、洞燕兩種，洞燕即金絲燕在野外、沿海峭壁築的窩，因受礦物質影響會導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，屋燕通常為白色。
挑選高品質燕窩的技巧
1、顏色：燕窩的顏色是判斷其品質的重要指標之壹。通常來說，燕窩的顏色越白越好，說明其品質越純凈。但是，完全白色的燕窩往往是經過漂白處理的，因此其營養價值可能會受到影響。壹般來說，金絲燕的燕窩顏色偏白，而白燕的燕窩顏色偏黃。
2、形態：燕窩的形態是判斷其品質的另壹個重要指標。壹般來說，燕窩的形態越完整越好，而破碎、雜質較多的燕窩質量則較差。此外，燕窩的大小和厚度也會影響其品質，壹般來說，大小均勻、厚度適中的燕窩品質較好。