蒸的窩頭硬，掌握兩個技巧，窩頭香甜又松軟：放豆奶粉、白糖、牛奶；蒸制時間不能長。
1、放豆奶粉、白糖、牛奶
除了玉米面之外，我們還需要多放3樣東西，它們就是豆奶粉、白糖、牛奶。加上豆奶粉之後，窩頭就不會那麽幹硬了，牛奶可以讓窩頭的口感變得更加香醇。放白糖，第壹點可以讓窩頭更加香甜，第二點它還可以加快發面速度。
2、蒸制時間不能長
如果蒸時間長了，窩頭水分減少，自然就變得又幹又硬了。那麽我們把窩頭放到鍋裏，蒸20分鐘，蒸好之後不要立即掀開鍋蓋，先放三分鐘，然後再將窩窩頭盛出，這樣蒸出來的窩頭，口感剛剛好，非常松軟。
窩窩頭的起源
窩窩頭起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。
李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小註雲，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作壹凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下壹窩如舊而復之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明世中富有嗜之者，因名禦愛窩窩，今但曰愛而已”。
照這樣說，愛窩窩由於禦愛窩窩的縮稱，那麽可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了。