葉子是從蓮花上摘下來的。壹段時間後，荷葉從荷花上摘下來。壹段時間後，荷葉會逐漸變黃變脆，失去原有的荷花香味和荷葉茶的藥用價值。荷葉茶的保質期通常只有幾天到壹周。
另外，荷葉茶壹旦泡好，不宜放置太久，最好在幾個小時內喝完，否則茶汁會變色變味，失去荷葉茶的天然清香。這是因為荷葉中含有的生物堿等有效成分在空氣和光照下會被氧化分解，導致荷葉茶的品質下降。因此，荷葉茶不宜長時間存放或反復沖泡，也不宜用過熱或過冷的水泡制，以免影響其功效。
荷葉茶的制作方法:
1，原材料選擇
選擇質量好的荷葉，不要太嫩，太嫩會使茶變苦；不要太老，太老了，使茶葉具有強烈的香味，壹般選擇在夏季至日和夏季炎熱之前采摘的荷葉。
2.清洗並晾幹
采集的新鮮荷葉用30℃的溫水洗去水草和腥味，然後放在陽光下曬幹，壹般在早上，傍晚前清理幹凈。
3.炒荷葉茶
曬幹的荷葉要堆放過夜。荷葉翻面後，要把荷葉的根節剪掉，然後切成絲，放在鍋裏蒸10分鐘，然後取出曬幹。當荷葉八成幹時，要將其碾碎，用小火烘幹，直至荷葉變熱後取出。