壹、小龍蝦是煮熟冷凍還是頭尾冷凍可以煮熟冷凍，也可以頭尾冷凍。
1.生的和冷凍的新鮮小龍蝦可以放在冰箱的冷凍室冷凍，這是保存小龍蝦的常用方法之壹。但是冷凍時間長了，小龍蝦就不新鮮了，味道肯定不如新鮮的小龍蝦。
2.煮熟冷凍的小龍蝦可以用筷子夾起瀝幹放入小袋，湯汁可以壹起冷凍在另壹個保鮮盒裏。
二、小龍蝦冷凍前需要去頭嗎？
1.新鮮的小龍蝦不容易保存。如果把新鮮的小龍蝦冷凍起來，可以延長保存時間，小龍蝦可以長時間食用。
2.死小龍蝦的冷凍層處理，可以減少小龍蝦死後被大量細菌入侵的情況。屍堿和組胺的減少使其不太可能引起過敏。
3.煮好的小龍蝦最好冷藏短時間，也可以放冰箱。
3.小龍蝦是綠色的好還是紅綠相間的好？
綠殼小龍蝦和紅殼小龍蝦的主要區別在於生長階段不同。青蝦屬於生長期的幼蝦，剛剛去殼，所以泥巴少，沒有過多的雜質和細菌，肉質更加飽滿鮮嫩。
紅蝦是老蝦，殼比較硬，上面有很多泥菌，會比較難清洗，而且因為蝦比較老，吃的時候肉會比較柴。