推薦等級:★★★★★
制作難度:★
配料:灘羊肋骨肉。
材料:香蔥30g，糖蒜1頭，花椒5g，姜20g，料酒5g，精鹽10g，花椒10g，蒜泥5g，醋3g，茴香5g。
練習:
1，告訴羊排骨切條泡水去血。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.鍋中加水，放入泡好的羊排骨。大火燒開，撇去浮沫。
4、說說鍋裏的羊排，大火燒開，加入料酒，蔥，姜，花椒，茴香，小火煮1.5小時。
加鹽等。直到肉酥爛，撈出放在盤子裏。
調料:取小碗，加入蒜泥和醋(可以加辣油)拌勻。配羊肉食用。
在牧區，手抓肉的烹飪仍然保持著它的原味:新鮮的羊肉放在鍋裏燉，有的只放辣椒和姜片，有的不放鹽，有的不放任何調料。將肉燉至七八成熟後取出食用。主人把熱氣騰騰的羊肉放在壹個精致的大盤子裏，邊上放著壹把長約15厘米的切肉刀。這把刀富有民族特色，刀柄上鑲嵌有雕刻圖案。其中，因吉沙刀最為著名，極其鋒利。它用刀子切下肉片，然後用鹽蘸著吃。有些人給他們的客人壹個小碟子，讓他們把切好的肉片放在壹個小碟子裏，然後用鹽蘸壹下。這種古樸、獨特、原始、有趣的吃肉方式，會讓妳想起江南北部的古老習俗，在妳的思想海洋中激起陣陣漣漪，引妳遐想、留戀、向往、陶醉，從而使妳對新疆草原的富饒和新疆各族人民的熱情好客產生留戀。